[Salé] Cracker de petit épeautre à l'huile d'olive

Voici une recette qui pourra vous servir de base à plusieurs recettes, notamment si vous souhaitez réaliser les délicieuses créations de notre cheffe, Monique Deyaert-Buitink. 

Ce délicieux cracker, réalisé avec de la farine de petit épeautre et de l'huile d'olive, est très digeste et peut à la fois se manger à l'apéritif et servir de base à une tarte ou un crumble salé ! 

Ingrédients 🛒

• Farine de petit épeautre (vous en trouverez facilement en magasin bio ou au rayon bio de votre supermarché) 
• Poudre d'amandes 
• Huile d'olive vierge extra
• Eau
• Sel

👉 Pour cette recette, pas la peine de choisir un Grand Cru d'huile d'olive. Orientez-vous vers une bonne huile vierge extra du quotidien, comme l'huile Galantino Medio, par exemple.

Réalisation 🧑🏻‍🍳

1. Mélangez 150 g de farine de petit épeautre (comptez env. 50 g/ pers., 50 g de poudre d'amandes, 5 cl d'huile d'olive, 5 cl d'eau et 1 c-à-c de sel jusqu'à obtenir une pâte homogène. 
2. Placez une feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail, étalez la pâte avec votre main et recouvrez d'une autre feuille de papier sulfurisé. 
3. Étalez avec un rouleau jusqu'à obtenir un cercle de 32-33 cm de diamètre. 
4. Enlevez la feuille du dessus et déposez sur une plaque (ou sur un moule perforé si vous en avez un). Piquez avec une fourchette. 
5. Avec une emporte-pièce faites des découpes si vous souhaitez utiliser le cracker à l'apéritif ou pour faire des bouchées. Laissez entier si vous faites un fond de tarte. 
6. Enfournez 13 minutes dans four préchauffé à 200°C chaleur tournante. 
7. Bon appétit !