Huile d'olive vierge extra BIO "Moulin des Ombres"
Château de Montfrin (Jean-René de Fleurieu)
Prix régulier
€10,90
Prix réduit
€12,90
Prix unitaire par
Moulin des Ombres est une huile d'olive vierge extra biologique. D'intensité moyenne, fruitée, et équilibrée, elle est idéalement utilisée au quotidien sur des légumes verts, des fromages, de la viande et du poisson cru.
EN DÉTAIL
Cette pépite nous a séduit avec son nez herbacé et délicat et des notes rappelant la pomme et le foin frais. En bouche, elle est équilibrée et fraîche avec des notes d'artichaut, de pomme verte et une finale poivrée. L'amertume et l'ardence sont équilibrées.
Moulin des Ombres est un assemblage, élaboré à partir des variétés Kappa, d'origine grecque, et Rosciola, originaire de la région des Marches en Italie. Cette huile a également été remarquée par le prestigieux Flos Olei, guide de référence de l'huile d'olive dans lequel elle a obtenu la note de 95/100.
EN CUISINE
Une huile idéale pour ceux qui recherchent une huile bio et de qualité à utiliser au quotidien. Nous vous la conseillons sur une salade verte, avec des tomates mozzarella, sur une soupe de légumes, une purée de fèves ou sur un tartare de viande ou de thon.
FICHE DE DÉGUSTATION
| Au nez | Pomme verte, foin frais, herbe coupée |
| En bouche | Pomme verte, artichaut |
| Intensité du fruité | 4,5/ 10 |
| Intensité de l'amertume | 2/ 10 |
| Intensité de l'ardence | 4,5/ 10 |
PLUS D'INFOS
| Récolte | 2021-2022 |
|
Variété(s) utilisée(s) |
Kappa (grecque) et Rosciola (italienne) |
| Moulin d'entreprise | Oui |
| Taux d'acidité* | 0.15% |
| Indice de peroxydes* | 4,1 |
| Rendement | 7 à 8 kg d'olives pour 1 litre d'huile |
* mesurés à la mise en bouteille