Huile d'olive vierge extra "Olivastro" - Quattrociocchi - 500ml
Quattrociocchi
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Puissante et unique, l'huile d'olive vierge extra Olivastro est un fruité vert moyen-intense de variété Itrana, variété endémique du Latium (région de Rome). Amateurs d'huile aux notes végétales et complexes, cette pépite est faite pour vous !
EN DÉTAIL
Olivastro enchante et séduit en dévoilant des notes herbacées et gourmandes de tomate, de banane verte, et de pomme verte. En bouche, elle est élégante et évolutive, avec des tons de céleri, de laitue et des notes de basilic, de menthe et de sauge. Elle est peu amère tout en se montrant punchy grâce à une ardence affirmée (piquant en gorge).
EN CUISINE
Elle se marie avec les plats les plus fins et sublimera une viande rouge ou des préparations aux légumes verts. Nous conseillons Olivastro également sur des artichauts, un risotto aux légumes verts, une soupe d'asperge, des fromages ou sur de l'avocat.
FICHE DE DÉGUSTATION
| Au nez | Pomme verte, peau de banane verte, tomate |
| En bouche | Céleri, laitue, aromates |
| Intensité du fruité | 8/10 |
| Intensité de l'amertume | 2/ 10 |
| Intensité de l'ardence | 6/ 10 |
PLUS D'INFOS
| Récolte | Octobre 2023 |
| À consommer avant | Juillet 2025 |
| Format | 50CL |
|
Variété(s) utilisée(s) |
Itrana |
| Moulin d'entreprise | Oui |
| Taux d'acidité* | 0.21% |
| Rendement | 7 à 10 kg d'olives pour 1 litre d'huile |
* mesurés à la mise en bouteille