Huile d'olive vierge extra Olvero - 100% Picual BIO - 50CL
Olvero
Prix régulier 24,90€
Prix unitaire par
José Luis Garcia, le producteur du domaine andalou Olvero, produit une huile bio-régénérative d'arbres centenaires et millénaires, en mettant son savoir-faire agroécologique au service d'une cuvée d'exception au goût intense et herbacé.
EN DÉTAIL
Frais et végétal, ce Grand Cru d'huile d'olive monovariétale 100% picual vous fera voyager en Espagne, dans l'ardente Andalousie, d'où cette variété est originaire. Ce fruité vert aux notes d'herbe fraîchement coupée et de feuille de tomate, offre de la gourmandise au nez et en bouche ainsi qu'une structure de caractère avec une amertume et une ardence présentes.
Qu'est-ce qu'une huile bio-régénérative ?
José Luis a l'ambition d'avoir un réel impact et d'aller au delà des exigences du cahier des charges Biologique, en stockant du carbone, en préservant les sols et la biodiversité, en consommant très peu d'eau et en ne contaminant pas avec des pesticides et autres polluants éternels.
EN CUISINE
Idéale sur des légumes verts, un tartare ou une côte de bœuf, des pâtes fraîches ou des fromages crémeux (burrata, ricotta) ou à pâte dure (parmesan, pecorino...).
| Au nez | Tomate verte, feuille de tomate, herbe fraîchement coupée |
| En bouche | Roquette, tomate verte |
| Intensité du fruité | 8 /10 |
| Intensité de l'amertume | 6/ 10 |
| Intensité de l'ardence | 5,5/ 10 |
PLUS D'INFOS
| Récolte | 2024-2025 (Septembre 2024) |
| À consommer avant | Octobre 2026 |
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Variété(s) utilisée(s) |
Picual |
| Moulin d'entreprise | Oui |
| Polyphénols | 784 mg/kg |
| Taux d'acidité* | 0.12% |
* mesurés à la mise en bouteille