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Almazaras de la Subbética Huile d'olive vierge extra BIO "Rincón de la Subbética" AOP Priego de Córdoba
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Huile d'olive vierge extra BIO "Rincón de la Subbética" AOP Priego de Córdoba

Almazaras de la Subbética

Prix régulier €16,90

Prix unitaire par 

Format

EN BREF

Avec plus de 300 prix reçus depuis 2003, cette huile d'olive vierge extra biologique est l'huile d'olive la plus médaillée au monde ! Un fruité vert riche en notes aromatiques et très équilibré pour un pur plaisir gastronomique. 

EN DÉTAIL

Produite au cœur du Parc Naturel des Sierras Subbéticas dans la province montagneuse de Cordoue, uniquement avec des olives de variété Hojiblanca récoltées en tout début de saison et portées au moulin moins d'une heure après leur récolte, l'huile d'olive Rincón de la Subbética séduit immédiatement à la fois les sens et le cœur.

Le nez est d'une superbe complexité aromatique avec des notes de fruits verts rappelant la pomme Granny et l'amande, d'agrumes et d'herbes aromatiques rappelant le thym ou le basilic, complétées par de la feuille de tomate.

S'en suit, en bouche, une balade gustative tout en élégance. L'entrée est fine et plutôt douce et évoque des notes d'amande verte. La structure se dévoile ensuite progressivement, avec une pointe d'amertume suivie par une ardence montante et un poivré persistant, typique de la variété Hojiblanca. Les notes de pomme verte et  d'amande sont toujours présentes et ferment cet élégant ballet de saveurs.

LES PETITS + 

+ Certifiée Casher
+ Emballage conçu pour les personnes à visibilité réduite (informations en braille). 
+ Vendue dans un fourreau, idéal pour offrir, (à la fois en format 250 ml et 500 ml)
A reçu le prix de Meilleure Huile d'olive du Monde en 2012, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019 et 2020

EN CUISINE

Nous vous conseillons Rincón de la Subbética sur une salade, des légumes grillés, une soupe chaude ou froide, un carpaccio, du poulpe grillé, du thon snacké, des féculents, du fromage ou tout simplement servie dans une coupelle avec du pain frais, un délice ! 

FICHE DE DÉGUSTATION

Au nez Amande verte, pomme verte, herbes aromatiques, feuille de tomate
En bouche Amande verte, pomme verte, poivre
Intensité du fruité 7,5 / 10
Intensité de l'amertume 4,5 / 10
Intensité de l'ardence 6 / 10

 

PLUS D'INFOS

Récolte Octobre 2021
À consommer avant Juillet 2023
Variété(s) utilisée(s)
Hojiblanca
Moulin d'entreprise Oui
Taux d'acidité* 0.14%
Indice de peroxydes* 3,80
Rendement 7 à 10 kg d'olives pour 1 litre d'huile

* mesurés à la mise en bouteille

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