Huile d'olive vierge extra Olvero - 100% Pico Limon BIO
Olvero
Prix régulier 34,90€
Prix unitaire par
José Luis Garcia, le producteur du domaine andalou Olvero, produit une huile bio-régénérative d'arbres centenaires et millénaires, en mettant son savoir-faire agroécologique au service d'une cuvée d'exception au goût intense et herbacé.
EN DÉTAIL
Frais et végétal, ce Grand Cru d'huile d'olive monovariétale 100% picual vous fera voyager en Espagne, dans l'ardente Andalousie, d'où cette variété est originaire. Ce fruité vert aux notes d'herbe fraîchement coupée et de feuille de tomate, offre de la gourmandise au nez et en bouche ainsi qu'une structure de caractère avec une amertume et une ardence présentes.
Qu'est-ce qu'une huile bio-régénérative ?
Animé par la volonté d’avoir un véritable impact, José Luis s’attache à dépasser largement les exigences de l’agriculture biologique : il œuvre pour le stockage du carbone, la préservation des sols et de la biodiversité, tout en réduisant au minimum sa consommation d’eau et en excluant tout usage de pesticides ou de polluants persistants.
EN CUISINE
Idéale sur des légumes verts, un tartare ou une côte de bœuf, des pâtes fraîches ou des fromages crémeux (burrata, ricotta) ou à pâte dure (parmesan, pecorino...).
| Au nez | Tomate verte, feuille de tomate, herbe fraîchement coupée |
| En bouche | Roquette, tomate verte |
| Intensité du fruité | 8 /10 |
| Intensité de l'amertume | 6/ 10 |
| Intensité de l'ardence | 5,5/ 10 |
PLUS D'INFOS
| Récolte | 2024-2025 (Septembre 2024) |
| À consommer avant | Mars 2027 |
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Variété(s) utilisée(s) |
Picual |
| Moulin d'entreprise | Oui |
| Polyphénols | 784 mg/kg |
| Taux d'acidité* | 0.12% |
* mesurés à la mise en bouteille