Huile d'olive vierge extra bio Sublime - Olissey
Olissey
Prix régulier 24,90€
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Une huile d'olive vierge extra monovariétale Sayeli, harmonieuse et délicate. Elle accompagnera à merveille viandes blanches et poissons.
EN DÉTAIL
Au nez, cette huile de variété Sayeli, habituellement utilisée pour des olives de table, surprend immédiatement par ses notes nettes de fleurs blanches et de fruits secs.
En bouche, les notes de fruits secs (amande, noisette) sont encore plus présentes et apportent une belle rondeur aussi tôt rejointe par l'ardence, prononcée sans être désagréable, qui lui confèrent une structure peu commune. Un beau fruité mûr, fleuri et original.
EN CUISINE
Elle apportera finesse et caractère à une volaille au four ou à un poisson vapeur. Son final de caractère apportera ce petit truc en plus à des légumes d'hiver, au four ou vapeur. Essayez-la aussi sur un riz safrané ou sur une salade de quinoa aux fruits secs.
LE DOMAINE
Implantée sur les hauteurs de la baie de Tunis, l’oliveraie Boubaker perpétue une tradition oléicole millénaire à travers une production artisanale et familiale, sans engrais ni pesticides, dans le respect de la Terre et des Hommes.
Ses oliviers plantés au début du 20ème siècle par des oléiculteurs siciliens et andalous produisent des variétés exclusives typiques de ce berceau méditerranéen de l’huile d’olive.
| Au nez | Fleurs blanches, fruits secs |
| En bouche | Fruits secs |
| Intensité du fruité | 6,5/10 |
| Intensité de l'amertume | 3,5/10 |
| Intensité de l'ardence | 6/10 |
PLUS D'INFOS
| Récolte | Novembre 2023 |
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Variété(s) utilisée(s) |
Sayeli |
| Taux d'acidité* | 0.10% |
* mesurés à la mise en bouteille