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La Magnanerie (Éric Martin) Fruité vert 500 ml Huile d'olive vierge extra Bio "Magma" La Magnanerie. Sélection parcellaire sicilienne bio
La Magnanerie (Éric Martin) Fruité vert 500 ml Huile d'olive vierge extra BIO "Cuvée Sauvage"
La Magnanerie (Éric Martin) Fruité vert 500 ml Huile d'olive vierge extra BIO "Cuvée Sauvage"
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Huile d'olive vierge extra Bio "Magma" La Magnanerie

La Magnanerie (Éric Martin)

Prix régulier 24,92€

Prix unitaire par 

Une huile...volcanique ! Eric Martin, grand nom de l'huile d'olive française, a sélectionné une variété d'olive (Nocellara dell'Etnea) qui pousse habituellement sur les pentes de l'Etna, en Sicile. Cette huile d'olive vierge extra biologique résulte d'un partenariat avec un producteur sicilien passionné. Un véritable Grand Cru d'or vert. 

EN DÉTAIL

Ce fruité vert/mûr est équilibré, avec d'étonnantes notes au nez de fruits rouges. Elle offre un beau volume en bouche et des notes de fruits secs, de pomme verte et de moutarde. 

Pas d'amertume mais un très beau piquant volcanique en fin de bouche. 

Les terres volcaniques siciliennes sont des terres riches contrairement aux terres ardéchoises calcaires pauvres, ce qui donne à Magma un fruité rond et riche sur la pomme verte.

EN CUISINE

C'est une huile très facile à marier sur une mozzarella ou ricotta, poisson grillé ou ceviche.

FICHE DE DÉGUSTATION

Au nez Fruits rouges
En bouche Fruits secs, moutarde, pomme verte
Intensité du fruité 7/ 10
Intensité de l'amertume 2/ 10
Intensité de l'ardence 6/ 10

 

PLUS D'INFOS

Récolte 2023-2024
Variété(s) utilisée(s)
Nocellara dell'Etnea
Moulin d'entreprise Oui
Taux d'acidité* 0.08%
Rendement 15 kg d'olives pour 1 litre d'huile

* mesurés à la mise en bouteille

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