Huile d'olive vierge extra Morruda - Cova Fumada - 500ml
Cova Fumada
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Cette huile d'olive vierge extra est une petite cuvée confidentielle de Cécile Cron qui produit des huiles bio en Catalogne (oliveraie Cova Fumada). Cette pépite est une monovariétale Morruda, une variété autochtone de Catalogne, dont la parcelle vient d'être convertie en bio.
EN DÉTAIL
Une huile d’olive avec des notes vertes de pied de tomate, d'amande et d'artichaut au nez. En bouche, elle offre une belle longueur et révèle un caractère plus typique des fruités mûrs, avec des notes de fruits secs.
Une huile plutôt affirmée dans sa structure, avec une amertume et une ardence d'intensité moyenne.
EN CUISINE
À essayer en filet sur des haricots verts garnis d'échalottes ciselées, de pignons de pin et de copeaux de parmesan, mais aussi sur une tartine d'avocat.
FICHE DE DÉGUSTATION
| Au nez | Pied de tomate, artichaut et amande |
| En bouche | Fruits secs |
| Intensité du fruité | 6/ 10 |
| Intensité de l'amertume | 6/ 10 |
| Intensité de l'ardence | 5/ 10 |
PLUS D'INFOS
| Récolte | Octobre 2023 |
| À consommer avant | Janvier 2025 |
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Variété(s) utilisée(s) |
Morruda |
| Format | 50CL |