Huile d'olive vierge extra La Belle Cannoise - sélection Les Callis
Les Callis (Alexandra Gauquelin-Roché)
Prix régulier
30,00€
Prix réduit
39,00€
Prix unitaire par
Bientôt de retour en stock !
Nouvelle huile d'exception dans la sélection d' Alexandra Gauquelin-Roché ! Elle est le (jus de) fruit d'une rencontre entre deux femmes, un nez et un palais : Hélène Jamin, une experte en parfum cannoise et Alexandra Gauquelin-Roché, oléologue et productrice reconnue de Gordes.
En quête d’une huile un peu flamboyante et originale pour rendre hommage à la belle ville de Cannes, les deux amies ont déniché une pépite chez un producteur
ami en Provence. Elles en ont fait un assemblage commun, une huile AOP Provence de terroir qui, depuis, a été auréolée de plusieurs médailles d’or à Londres, New York, en Italie et d’une médaille d’argent en Chine.
Hélène, le nez du duo, a été séduite par ses notes végétales intenses, d'herbe coupée, de raisin vert. Alexandra, le palais de leur tandem, l’a sélectionnée pour sa puissance et longueur en bouche, poivrée et flamboyante, aux saveurs d’artichaut, de poivrons, de plants de tomate, d’épices et de poivre vert.
Les olives proviennent d'une oliveraie en cours de conversion biologique. Récolte à la main.
FICHE DE DÉGUSTATION
| Au nez | Herbe coupée, raisin vert |
| En bouche | Artichaut, poivron, plant de tomate, poivre vert |
| Intensité du fruité | 5/ 10 |
| Intensité de l'amertume | 5/ 10 |
| Intensité de l'ardence | 5/ 10 |
PLUS D'INFOS
| Récolte | Octobre 2023 (Récolte 2023/2024) |
| À consommer avant | Décembre 2025 |
|
Variété(s) utilisée(s) |
Picholine, Aglandau, Bouteillan, Salonenque |
| Moulin d'entreprise | Non |