Huile d'olive vierge extra bio Aromatique - Olissey - 50CL
Olissey
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Amateurs d'huile puissante, ce pur jus d'olives 100% Chétoui venant du nord de la Tunisie est fait pour vous ! Ses arômes herbacés et sa structure affirmée, aussi bien en ardence qu'en amertume, en font une huile de caractère et extrêmement riche en antioxydants.
EN DÉTAIL
Vous retrouverez au nez et en bouche des arômes très verts d'artichaut, de roquette et de plantes aromatiques. Puis s'ensuit une "explosion" en bouche de par son piquant et surtout son amertume particulièrement intenses, sensations typiques des huiles dont le taux de polyphénols est élevé.
EN CUISINE
On l'aime sur des légumes verts, sur un carpaccio ou un tartare, les fromages crémeux, une soupe de légumes verts, une viande rouge, ou un chili. À essayer dans un gâteau au chocolat noir.
LE DOMAINE
Implantée sur les hauteurs de la baie de Tunis, l’oliveraie Boubaker perpétue une tradition oléicole millénaire à travers une production artisanale et familiale, sans engrais ni pesticides, dans le respect de la Terre et des Hommes.
Ses oliviers plantés au début du 20ème siècle par des oléiculteurs siciliens et andalous produisent des variétés exclusives typiques de ce berceau méditerranéen de l’huile d’olive.
| Au nez | Herbes aromatiques, artichaut |
| En bouche | Artichaut, roquette, herbe coupée, romarin |
| Intensité du fruité | 7/10 |
| Intensité de l'amertume | 6/10 |
| Intensité de l'ardence | 8/10 |
PLUS D'INFOS
| Récolte | Novembre 2023 |
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Variété(s) utilisée(s) |
Chétoui |
| Taux d'acidité* | 0.10% |
* mesurés à la mise en bouteille