Huile d'olive vierge extra "Novo" - Omed - 500ml
OMED
Prix régulier 24,90€
Prix unitaire49,80€ par l
Juande et Paula Garcia, les producteurs du domaine espagnol multi-primé Omed lancent pour la première fois l'huile "Novo", en édition limitée. Une huile provenant de parcelles sélectionnées, du tout premier jour de récolte, à la couleur vert émeraude, au goût intense et herbacé.
EN DÉTAIL
Fraîche et végétale, ce Grand Cru d'huile d'olive monovariétale 100% picual vous fera voyager en Espagne, dans l'ardente Andalousie, d'où cette variété est originaire. Ce fruité vert aux notes d'herbe fraîchement coupée, de feuille d'olivier, offre de la gourmandise au nez et en bouche ainsi qu'une structure de caractère avec une amertume et une ardence présentes.
EN CUISINE
Idéale sur des légumes verts, un tartare ou une côte de bœuf, des pâtes fraîches ou des fromages crémeux (burrata, ricotta) ou à pâte dure (parmesan, pecorino...). Sa productrice la conseille également sur une boule de glace au chocolat semi-fondue !
| Au nez | Tomate verte, feuille d'olivier, herbe fraîchement coupée |
| En bouche | Peau de banane, pomme verte |
| Intensité du fruité | 8 /10 |
| Intensité de l'amertume | 6/ 10 |
| Intensité de l'ardence | 5,5/ 10 |
PLUS D'INFOS
| Récolte | Octobre 2023 |
| À consommer avant | Septembre 2024 |
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Variété(s) utilisée(s) |
Picual |
| Moulin d'entreprise | Oui |
| Taux d'acidité* | 0.10% |
| Rendement | 10 à 14 kg d'olives pour 1 litre d'huile |
* mesurés à la mise en bouteille