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Nobleza del Sur Fruité vert Centenarium Premium
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Centenarium Premium

Nobleza del Sur

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Une huile d'olive vierge extra, puissante et herbacée. Fraîche et végétale, ce Grand Cru d'huile d'olive fruité vert, monovariétale 100% Picual, récoltée au cours de la 2e semaine d'octobre, vous fera voyager en Espagne, dans l'ardente Andalousie, d'où cette variété est originaire.

 EN DÉTAIL👇 

Au nez, ce fruité vert complexe révèle des notes végétales de feuille d'olivier, d'herbe fraîchement coupée, de tomate et de pomme verte. Avec le temps, elle évoluera vers des notes plus sucrées, autour de la tomate (pulpe de tomate, feuilles de tomate)

En bouche, ses notes végétales d'amande verte se mêlent à des notes sucrées de banane verte et de pomme verte, complétées par une ardence affirmée, ressentie à la fois en bouche et en gorge ainsi qu'une amertume présente.

👉 Un véritable coup de coeur pour cette huile, justement récompensée au prestigieux FLOS OLEI 2021 d'un score de 99/100 !

EN CUISINE

Idéale sur des fruits de mer (huîtres, crabe), des légumes, un de la viande de bœuf, un salmorejo, sur des fromages gras et sur des fruits rouges !

Au nez Tomate verte, feuille d'olivier, herbe fraîchement coupée, pomme verte
En bouche Amande verte, banane verte, pomme verte, feuille de tomate
Intensité du fruité 8 /10
Intensité de l'amertume 5/ 10
Intensité de l'ardence 6/ 10

 

PLUS D'INFOS

Récolte 5-11 octobre 2020
À consommer avant Avril 2022
Variété(s) utilisée(s)
Picual
Moulin d'entreprise Oui
Taux d'acidité* 0.14%
Indice de peroxydes* 3,5
Rendement 12,5 kg d'olives pour 1 litre d'huile

* mesurés à la mise en bouteille

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