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Les Callis (Alexandra Gauquelin-Roché) Fruité vert 500 ml Huile d'olive vierge extra BIO "Fruité Vert Flamboyant"
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Huile d'olive vierge extra BIO AOP Provence "Fruité Vert Flamboyant"

Les Callis (Alexandra Gauquelin-Roché)

Prix régulier €26,90

Prix unitaire par 

Format

Cette huile d'olive vierge extra biologique est une petite cuvée confidentielle poivrée et végétale. Cette pépite est un travail de femmes : la sélection est signée Alexandra Gauquelin-Roché et l'assemblage est réalisé par Christine Cheylan. Une collab Les Callis x Château Virant.

EN DÉTAIL👇

Au nez et en bouche, cette huile d'olive vierge extra présente des notes vertes d'artichaut cru et d'amande verte, des aromes typiques de la variété Aglandau, ainsi que des notes de noisette et de pomme apportées par la variété Salonenque. 

Avec sa finale épices et poivre vert, ce fruité vert ardent et "flamboyant" est typique de l'AOP Provence.

EN CUISINE

On la conseille en particulier sur des asperges, des petits pois, des pommes de terre vapeur, de la salade, du fromage frais et de la viande rouge crue ou cuite. À essayer en filet sur des haricots verts garnis d'échalottes ciselées de pignons de pin et de copeaux de parmesan !

FICHE DE DÉGUSTATION

Au nez Pomme verte, tomate
En bouche Foin frais, poivre, endive
Intensité du fruité 4,5/ 10
Intensité de l'amertume 5/ 10
Intensité de l'ardence 6/ 10

 

PLUS D'INFOS

Récolte Novembre 2021
À consommer avant Octobre 2023
Variété(s) utilisée(s)
Aglandau, Salonenque
Moulin d'entreprise Non
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