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Les Callis (Alexandra Gauquelin-Roché) Fruité vert 500 ml Huile d'olive vierge extra BIO "Fruité Vert Flamboyant"
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Huile d'olive vierge extra BIO "Fruité Vert Flamboyant"

Les Callis (Alexandra Gauquelin-Roché)

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Cette huile d'olive vierge extra biologique est une petite cuvée confidentielle poivrée et végétale. Cette pépite est un travail d'assemblage signé Alexandra Gauquelin-Roché. 

EN DÉTAIL👇

Au nez, elle présente des notes vertes et sucrées avec de la pomme Granny et de la pomme mûre ainsi que de la tomate. En bouche, elle se révèle un caractère plus typique des fruités verts avec une amertume et une ardence présentes et des notes végétales de foin, d'endive et de poivre et une finale poivrée. 

EN CUISINE

On la conseille en particulier sur des asperges, des petits pois, des pommes de terre vapeur, de la salade, du fromage frais et de la viande rouge crue ou cuite. À essayer en filet sur des haricots verts garnis d'échalottes ciselées de pignons de pin et de copeaux de parmesan !

FICHE DE DÉGUSTATION

Au nez Pomme verte, tomate
En bouche Foin frais, poivre, endive
Intensité du fruité 5,5/ 10
Intensité de l'amertume 6/ 10
Intensité de l'ardence 5,5/ 10

 

PLUS D'INFOS

Récolte Octobre 2021
À consommer avant Janvier 2023
Variété(s) utilisée(s)
Rougette, Picholine, Aglandau, Bouteillan
Moulin d'entreprise Non
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