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Le Amantine (Marina Gioacchini) Fruité vert 500 ml Huile d'olive vierge extra "Unico"
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Huile d'olive vierge extra "Unico"

Le Amantine (Marina Gioacchini)

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Étonnante et unique, l'huile d'olive vierge extra Unico est un fruité vert moyen-intense de variété Frantoio, l'une des variétés les plus appréciées en Italie et pour cause !

EN DÉTAIL👇
Unico enchante et séduit en dévoilant des notes herbacées et gourmandes de poivron vert, de banane verte, de pomme verte et de poire. Élégante et évolutive, elle est peu amère tout en se montrant punchy grâce à une ardence affirmée, soutenue par des notes poivrées.

Unico a été récompensée, cette année encore, de 3 feuilles (le maximum) dans le prestigieux guide italien Gambero Rosso.

Quant à nous, nous avons eu l'occasion de la déguster à l'aveugle lors du concours Olio Nuovo Days Hémisphère Nord et de la classer dans notre Top 5 !

EN CUISINE
Elle se marie avec les plats les plus fins et sublimera une viande rouge ou des préparations aux légumes verts. Nous conseillons Unico également sur des artichauts, un risotto aux légumes verts, des fromages ou sur de l'avocat.

FICHE DE DÉGUSTATION

Au nez Pomme verte, peau de banane verte, poivron vert
En bouche Pomme verte, banane, poire, poivre
Intensité du fruité 6,5 /10
Intensité de l'amertume 3,5/ 10
Intensité de l'ardence 6/ 10

 

PLUS D'INFOS

Récolte Octobre 2020
À consommer avant Juillet 2022
Variété(s) utilisée(s)
Frantoio
Moulin d'entreprise Oui
Taux d'acidité* 0.40%
Indice de peroxydes* 5
Rendement 7 à 10 kg d'olives pour 1 litre d'huile

* mesurés à la mise en bouteille

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