Huile d'olive vierge extra - Quinta de Ventozelo
Quinta de Ventozelo
Prix régulier €20,90
Prix unitaire par
Trouver une huile d'olive portugaise qui nous plaise n'a pas été une mince affaire mais voici LA pépite qui nous a nous séduits. Une huile d'olive fruité mûr, fraîche et sucrée, avec une pointe de piquant et d'amertume, juste ce qu'il faut d'équilibre.
EN DÉTAIL👇
Cet assemblage de variétés Verdeal, Madural, Negrinha de Freixo, Galega et Cobrançosa nous vient de la Vallée du Douro, au nord du Portugal. Autant de noms qui nous invitent à imaginer la beauté des paysages autour du fleuve Douro où se côtoient vignobles et oliveraies sur les terrasses de la Quinta de Ventozelo.
Laissez-vous surprendre par les notes sucrées de pêche et de pomme mûre que l'on prend plaisir à sentir au nez.
En bouche, c'est une huile douce, avec des notes de pissenlit, de pignon de pin et une pointe de roquette. Une huile ronde et délicate avec une ardence et une amertume agréables et équilibrées.
Une huile d'olive de très haute qualité, avec un taux d'acidité très bas, présentée dans une élégante bouteille et un fourreau.
EN CUISINE
À utiliser sur vos mets délicats (saint-jacques, poissons blancs), pour réaliser des mayonnaises et sauces à l'huile d'olive mais aussi pour assaisonner légumes et salades d'été. On n'oublie pas le pain à tremper dans l'huile d'olive à l'apéritif !
FICHE DE DÉGUSTATION
| Au nez | Pêche, pomme mûre, pointe d'herbe coupée |
| En bouche | Pissenlit, pignon de pin, fleurs, roquette |
| Intensité du fruité | 4,5 /10 |
| Intensité de l'amertume | 5/ 10 |
| Intensité de l'ardence | 5/ 10 |
PLUS D'INFOS
| Récolte | Novembre 2020 |
| À consommer avant | Juin 2023 |
|
Variété(s) utilisée(s) |
Verdeal (majorité), Madural, Negrinha de Freixo, Galega et Cobrançosa |
| Moulin d'entreprise | Oui |
| Taux d'acidité* | 0.13% |
| Indice de peroxydes* | 4,7 |
| Rendement | Information à venir |
* mesurés à la mise en bouteille
