Huile d'olive vierge extra BIO "100% Aglandau"
Les Callis (Alexandra Gauquelin-Roché)
Prix régulier €27,90
Prix unitaire par
Cette huile d'olive vierge extra biologique est une petite cuvée confidentielle poivrée et végétale. Cette pépite est une monovariétale Aglandau signé Alexandra Gauquelin-Roché et extraite à partir d'olives récoltées à Gordes, au domaine Les Callis.
EN DÉTAIL👇
Elle présente des notes vertes avec un superbe nez d’artichaut, de tomates et d’amande fraiche et une ardence remarquable ! En bouche, elle offre une belle longueur et révèle un caractère plus typique des fruités verts avec des notes végétales de foin, d'endive et de poivre.
EN CUISINE
Cette huile équilibrée typique de la variété Aglandau, un peu poivrée, est idéale pour apporter des arômes aux veloutés, soupes et potages d’hiver.
À essayer en filet sur des haricots verts garnis d'échalottes ciselées de pignons de pin et de copeaux de parmesan, mais aussi sur une tartine d'avocat ou sur un filet de saumon en papillote.
FICHE DE DÉGUSTATION
| Au nez | Artichaut, feuille de tomate et amande fraîche |
| En bouche | Foin frais, poivre, endive |
| Intensité du fruité | 5,5/ 10 |
| Intensité de l'amertume | 4/ 10 |
| Intensité de l'ardence | 5,5/ 10 |
PLUS D'INFOS
| Récolte | Octobre 2021 |
| À consommer avant | Janvier 2023 |
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Variété(s) utilisée(s) |
Aglandau |
| Moulin d'entreprise | Non |