Huile d'olive vierge extra "Unico"
Le Amantine (Marina Gioacchini)
Prix régulier €26,90
Prix unitaire par
Étonnante et unique, l'huile d'olive vierge extra Unico est un fruité vert moyen-intense de variété Frantoio, l'une des variétés les plus appréciées en Italie et pour cause !
EN DÉTAIL👇
Unico enchante et séduit en dévoilant des notes herbacées et gourmandes de poivron vert, de banane verte, de pomme verte et de poire. Élégante et évolutive, elle est peu amère tout en se montrant punchy grâce à une ardence affirmée, soutenue par des notes poivrées.
Unico a été récompensée, cette année encore, de 3 feuilles (le maximum) dans le prestigieux guide italien Gambero Rosso.
Quant à nous, nous avons eu l'occasion de la déguster à l'aveugle lors du concours Olio Nuovo Days Hémisphère Nord et de la classer dans notre Top 5 !
EN CUISINE
Elle se marie avec les plats les plus fins et sublimera une viande rouge ou des préparations aux légumes verts. Nous conseillons Unico également sur des artichauts, un risotto aux légumes verts, des fromages ou sur de l'avocat.
FICHE DE DÉGUSTATION
| Au nez | Pomme verte, peau de banane verte, poivron vert |
| En bouche | Pomme verte, banane, poire, poivre |
| Intensité du fruité | 6,5 /10 |
| Intensité de l'amertume | 3,5/ 10 |
| Intensité de l'ardence | 6/ 10 |
PLUS D'INFOS
| Récolte | du 09 au 22 Octobre 2021 |
| À consommer avant | Juillet 2023 |
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Variété(s) utilisée(s) |
Frantoio |
| Moulin d'entreprise | Oui |
| Taux d'acidité* | 0.21% |
| Indice de peroxydes* | 5,4 |
| Rendement | 7 à 10 kg d'olives pour 1 litre d'huile |
* mesurés à la mise en bouteille